Come il controllo del contatto governa i processi di coating, dallo spray alla confettatura
E-Wenco nasce come centro di ricerca applicata sull’induzione e sul controllo dei processi termici industriali.
Da questa attività di R&D è stata sviluppata **E-LSIV**, tecnologia proprietaria per la generazione e il controllo dinamico del vapore.
L’articolo affronta il tema della **confettatura evoluta**, mostrando come una gestione precisa e modulabile del vapore permetta di migliorare uniformità del rivestimento, ripetibilità del processo ed efficienza energetica nelle fasi più delicate della produzione dolciaria.
